Chair à Pâté
La chair à pâté Maison Lascours est préparée directement dans nos ateliers par nos bouchers, selon une méthode traditionnelle qui privilégie l’équilibre des saveurs et la simplicité des ingrédients. Cette préparation est pensée pour offrir une base idéale à la réalisation de pâtés et terrines maison.
Élaborée à partir d’un assemblage maîtrisé de foies de porc et de gorge de porc, puis assaisonnée uniquement de sel et de poivre, notre chair à pâté révèle un goût franc et naturel. Sa texture souple et homogène permet une mise en œuvre facile, aussi bien pour les recettes familiales que pour des préparations plus élaborées.
Polyvalente et authentique, elle s’adapte à toutes les envies : pâté de campagne, terrine aux herbes, préparation aux épices ou aux aromates. Une base essentielle pour réussir vos recettes de charcuterie maison.
Astuce du boucher :
Pour personnaliser votre pâté, ajoutez des herbes fraîches, des épices ou une pointe d’alcool selon vos goûts. Lors de la cuisson au four, pensez à couvrir votre terrine afin de préserver le moelleux et d’obtenir une texture fondante.
Description
La chair à pâté Maison Lascours est préparée directement dans nos ateliers par nos bouchers, selon une méthode traditionnelle qui privilégie l’équilibre des saveurs et la simplicité des ingrédients. Cette préparation est pensée pour offrir une base idéale à la réalisation de pâtés et terrines maison.
Élaborée à partir d’un assemblage maîtrisé de foies de porc et de gorge de porc, puis assaisonnée uniquement de sel et de poivre, notre chair à pâté révèle un goût franc et naturel. Sa texture souple et homogène permet une mise en œuvre facile, aussi bien pour les recettes familiales que pour des préparations plus élaborées.
Polyvalente et authentique, elle s’adapte à toutes les envies : pâté de campagne, terrine aux herbes, préparation aux épices ou aux aromates. Une base essentielle pour réussir vos recettes de charcuterie maison.
Astuce du boucher :
Pour personnaliser votre pâté, ajoutez des herbes fraîches, des épices ou une pointe d’alcool selon vos goûts. Lors de la cuisson au four, pensez à couvrir votre terrine afin de préserver le moelleux et d’obtenir une texture fondante.
